杏仁巧克力雙色奶油杯

繼續消耗杏仁粉，做法還是參照的雨夜尼娜的日式海綿，配方做了較大改動，狠狠的減了糖，添加了杏仁粉。（沒有杏仁粉可以用低筋粉代替）
關於模具脱模膏製法鏈接戳這裏，

配方是六連模一個的量。雞蛋我今天用的50克的，感覺麪糊少了，下次用65克的大雞蛋。

用料  

杏仁巧克力雙色奶油杯的做法  

1. 杏仁粉低筋粉過篩。

2. 稱取20克牛奶和20克淡奶油，可可粉和15克牛奶拌均勻，隔水小火加熱到温熱，然後坐温水待用。

3. 分離蛋白和蛋黃。稱取細砂糖。

4. 將蛋白打至粗泡，分3次加入細砂糖,打到偏硬性發泡。

5. 加入蛋黃，繼續打蛋器打2分鐘左右。

6. 如圖，非常緩慢的流淌。

7. 篩入低筋粉杏仁粉。

8. 兜底攪拌，大概攪拌20～30下，達到無干粉狀態。

9. 可以事先用一部分麪糊加入牛奶淡奶油液攪拌均勻。
   這一步我今天沒做，省略了。

10. 將上一步驟的牛奶淡奶油液倒入剩下的麪糊，開始轉打蛋盆，攪拌均勻。

11. 攪拌後的狀態。

12. 模具記得事先抹融化的黃油。多抹點哦，我抹少了，脱模不太好看。
    Ps：最好抹自制脱模膏，下廚房有做法，脱模神器。

13. 取一半面糊和可可牛奶糊攪拌均勻。

14. 分別將兩種麪糊裝入裱花袋。

15. 按自己喜歡分別將兩種麪糊擠入杯子，磨具震幾下，震出氣泡。
    Ps：如果麪糊多了，8分滿就夠了，多出來的可以另外弄一個紙杯，不然太滿烤出來不好看。

16. 烤箱170度中下層上下火20分鐘。
    温度時間根據自己烤箱。
    出爐立即脱模，抹了脱模膏，脱模利索極了。

17. 淡奶油加細砂糖打發到硬性，裝入裱花袋。

18. 將奶油擠入冷卻後的杯子，放上水果就OK啦。
    Ps：水果偷懶沒放

19. 開始享用～～