解暑水鴨湯

鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有温中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。

功效：清熱 利尿 解暑

適應症：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痺、利水的功能。水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。

用料  

解暑水鴨湯的做法  

1. 水鴨洗淨、斬塊，氽燙。

2. 水鴨與冬瓜、苡米、芡實、生薑一起放入湯鍋，加水3000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮60分鐘，調味後即可食用。
   

3. 這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少咸宜，是一道很適合夏天喝的湯水。

小貼士

注意：薏米要洗淨後，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。