《月令七十二候集解》説：“處，止也，暑氣至此而止矣。”
用料
| 老鴨 | 半隻 |
| 蓮藕 | 150g |
| 蓮子 | 30g |
| 枸杞 | 10g |
| 百合 | 50g |
| 鹽 | 5g |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 20ml |
處暑·百合鴨的做法
準備食材。
![處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第2張]( "處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第2張")
蓮子、百合洗淨冷水浸泡備用。
![處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第3張]( "處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第3張")
老鴨切塊後冷水下鍋焯，加入料酒和薑片，大火煮開後撇去浮沫撈出備用。
![處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第4張]( "處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第4張")
蓮藕去皮後切大塊備用。
![處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第5張]( "處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第5張")
鍋中換水加入薑片，煮開後放入鴨子，藕塊，蓮子，百合，大火再次燒開後加入料酒。
![處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第6張]( "處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第6張")
小火燉一個小時左右，放鹽調味後關火即可。
![處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第7張]( "處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第7張")
完成了~~
![處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第8張]( "處暑·百合鴨的做法圖解 處暑·百合鴨的做法步驟 第8張")
處暑·百合鴨
菜譜
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