巨無霸肉鬆辨子

參考王光光的中種吐司方子，種面廚師機1檔揉3分鐘成團，容器密封冰箱冷藏發酵17小時取出，加入主麪糰材料廚師機2檔15-20分鐘揉至出膜。分割6份，(我用兩倍的量)，醒發15鈡。開始以下步驟。

用料  

巨無霸肉鬆辨子的做法  

1. 分割好的麪糰擀成橢圓。

2. 沙拉醬肉鬆小葱齊上陣。

3. 捲成條狀，取4條編個四股辮子。

4. 圖解

5. 圖解

6. 圖解

7. 頂端捏緊收口至背後。

8. 二發前可撒肉鬆小葱裝飾。剩下兩團面扭成了麻花(二股)

9. 配方可做成這樣的三股辮子兩條。(注意擺盤，橫盤豎擺，為二發空出地方)。

10. 二發33度45鍾。放熱水。

11. 成了白胖子。

12. 4D熱風170度40分鐘

13. 滿屋飄香。顏值爆表。

小貼士

特別簡單，省去模具，直接在烤盤，底部需抹少量黃油或玉米油。兩條麻花辮豎擺，正好滿滿當當。
餡料可以是奶酪餡，棗泥餡，麻心餡或只加葡萄乾都行，各人喜歡。