巨無霸老婆餅

時間：約40-50分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：9個

用料  

巨無霸老婆餅的做法  

1. 將黃油、糖和清水放入不粘鍋，煮到白糖溶化，液體微微沸騰。

2. 加入糯米粉，不停攪拌到糯米變得透亮，成團。加入熟白芝麻，拌勻，得到一大團滋潤的糯米餡。略微放涼到不燙手後，分成約70克一份的糯米糰，蓋保鮮膜放涼備用。

3. 面板上撒一層面粉防粘，將飛餅從冷凍室取出，去掉塑料紙，放在麪粉上恢復柔軟。

4. 當飛餅軟到可以輕易彎折，在正中央放一份糯米餡，像包包子一樣包起來，收口處捏緊。

5. 在兩面撒上些乾麪粉防粘，用手壓扁。再用擀麪杖擀成餅狀。

6. 將餅坯放在墊了油紙的烤盤裏，表面刷上一層蛋液，用鋒利的刀子在表面劃上幾刀。放入預熱好的烤箱中層，200度烤18分鐘左右，烤到餅變鼓，表面金黃色即可。

小貼士

1、糯米餡的重量基本和餅皮的重量一樣比較好，菜譜中用的印度飛餅（印度煎餅）大概一張70g，所以糯米餡也分成70g。
2、用手抓餅也可以，但是因為分層的方式與印度飛餅不同，用手抓餅烤的時候可能糯米餡兒會爆出來，不是那麼美，但是吃起來是一樣的。
3、糯米餡可以第一天做好了，第二天再包，放進冰箱冷藏就好。但是最好在温熱的時候先分割成一份一份，整成圓形，會更好包。

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