巨無霸雞蛋肉卷

時間：約30-35分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：4人份

用料  

巨無霸雞蛋肉卷的做法  

1. 豬肉餡放入大碗、加入生雞蛋、青椒粒、洋葱粒、芝士粒、麪包糠、牛奶、鹽和黑胡椒粉，充分拌勻，使肉餡兒上勁兒後備用。

2. 兩張保鮮膜重疊增加韌度，放在案板上。取一半的肉餡放在保鮮膜上。

3. 將保鮮膜摺疊起來，把肉餡按成一個長方形的餅，長度略長於兩個雞蛋首尾相接。

4. 雞蛋在澱粉裏裹一圈，按在肉餡餅上。

5. 將剩餘的肉餡放在雞蛋上，抹平，把雞蛋的縫隙填滿。

6. 提起保鮮膜將肉捲包起來，兩端擰上。在案板上滾一滾，讓肉卷更圓潤緊實。將肉卷放進盤子裏，微波爐高火加熱8到10分鐘。

7. 小火加熱平底鍋，放入油，肉捲去掉保鮮膜，放入平底鍋煎到表面金黃即可。

小貼士

1、切芝士片的時候先冷凍一會兒，凍硬了就不容易粘刀了。最好一片一片切，如果摞在一起切，兩片之間撒一些麪粉，切好之後顆粒會比餃容易分開。
2、溏心蛋怎麼煮。燒一鍋水，水沸騰後放雞蛋，煮7分鐘之後撈出來放入涼水冷卻，剝了皮就是溏心蛋啦。
3、保鮮膜有耐熱和不耐熱的，選的時候看看包裝，上面寫明能用於微波爐的才可以加熱。
4、微波爐加熱肉卷的時候，拿出來用牙籤扎一下，裏外的硬度一致就是熟透了。
5、肉卷很大，切成厚片當漢堡肉餅或者三明治的餡兒也好吃哦～

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