(家的味道)蛋炒飯！

最樸素的食材，最簡單的做法。每一份蛋炒飯都讓我們回憶起家的味道……身在異鄉，手捧的温度是我們向前的力量。祝福每一位漂泊奮鬥中的朋友！

用料  

(家的味道)蛋炒飯！的做法  

1. 米飯涼涼裝碗，雞蛋4只，葱姜根。老規矩，擺個pose😎

2. 按個人喜好切成葱花！雞蛋打進碗裏。

3. 雞蛋中加1勺水，為了更嫩。半勺鹽提味。1小勺料酒去腥。

4. 將雞蛋充分打散，這個步驟隨意發揮。

5. 大火起鍋，鍋熱放油。下入蛋液……這時候注意要將碗放低，避免油濺出來。

6. 不斷翻炒，要推着炒，一層定型後用鏟子往上推，讓蛋逼不斷滑入油內。大概1分鐘雞蛋即成熟，盛入剛剛打雞蛋的碗中備用。

7. 起鍋，燒油(油量根據米飯的多少而定，這個是經驗，多做幾次就掌握了)，油熱放入葱花，熗鍋！

8. 加入米飯，改中火不停翻炒。讓每一粒與油充分接觸，這時候口水應該已經下來了……🤭

9. 加入1勺鹽，調味！

10. 加入1勺生抽，調味！

11. 讓鍋中的米飯，雞蛋充分與調料融合……這時候你的味蕾應該已經徹底打開！

12. 將炒飯盛入碗中……記得，找一隻自己最喜歡的碗，一定要大！全部都是滿足感！

小貼士

米飯一定要涼透，最好是隔夜飯，放入冰箱一晚上，這樣炒出來顆粒分明。雞蛋加少許鹽提味，口淡的可以不放。料酒為了去腥，水為了提升雞蛋的嫩度，這些都可以根據個人喜好操作。