家的味道｜家常滷肉飯

小時候家裏窮很少吃肉，每次饞的時候，
媽媽就用一點豬肉加洋葱和香菇，
做碗滷肉飯給我和姐姐解解饞

用料  

家的味道｜家常滷肉飯的做法  

1. 準備材料：五花肉切小塊冷水下鍋用薑片料酒焯水備用，洋葱香菇切碎（幹香菇泡了四五個小時，完全泡發，香菇水不要倒，備用）

2. 起鍋，五花肉煸出油脂，煸的表面微焦，盛出備用

3. 用五花肉煸出來的油炒洋葱🧅，洋葱煸至微焦，把五花肉和香菇倒進去，翻炒幾下，調小火，調入2勺生抽、1勺老抽、半勺料酒、幾顆冰糖，一顆八角，翻炒上色，倒入開水煮

4. 雞蛋加入，水開嘗一下味道，覺得淡的少加一點點鹽，煮半個小時，就可以了，湯汁拌飯賊辦了！