手揉波蘭種巨無霸肉鬆手撕麪包

我是肉鬆狂熱愛好者！麪包店買的肉鬆麪包已經不能滿足我了！配方可做一個八寸和一個四寸的手撕麪包！

用料  

手揉波蘭種巨無霸肉鬆手撕麪包的做法  

1. 波蘭種的做法：提前一晚做液種，所有液種的材料混合均勻無干粉，蓋保鮮膜室温放1h，接着放入冰箱12h。

2. 2⃣️做主麪包體，除了黃油以外所有材料混合均勻。麪包揉至初級擴展揉入室温軟化好的黃油
   ⚠️鹽不要和酵母接觸，該配方分量大建議轉移到案板上揉麪
   ⚠️揉麪，要快！天越來越熱了！
   

3. 4⃣️蓋保鮮膜發酵1h（我放在空氣炸鍋裏，可以在旁邊放一碗水）圖為發酵後

4. 模具墊油紙（可以忽略 不會粘），麪糰用擀麪杖擀平，切成塊，擺在模具裏。
   ❤️一層面包➡️沙拉➡️肉鬆❤️ 這樣的順序，
   我大概弄了三層，注意不要太滿！我留了大概一釐米的高度

5. 放入空氣炸鍋二發40分鐘（做了一個小四寸的，這是二發後的樣子）

6. 空氣炸鍋250度5分鐘預熱，放入麪包170度烤20分鐘 微微上色後蓋錫紙（也可以不蓋，這樣上面那一層就很脆） 再烤10分鐘