全麥麪包的做法

閒來無事，在家做全麥麪包，過程真的很是享受，做出之後滿屋飄香的味道令人陶醉……我儘量把步驟寫詳細一些。

用料  

全麥麪包的做法的做法  

1. 150g全麥麪粉、150g高筋麪粉、200g牛奶、15g白砂糖、3g鹽、5g安琪酵母粉（耐高糖）、20g動物黃油（自然軟化）、雞蛋2個、核桃仁掰碎和黑芝麻少許。除了酵母粉、黃油和核桃仁黑芝麻其餘都放入廚師機2檔攪拌，5分鐘之後放入酵母粉、黃油和核桃仁黑芝麻繼續2檔攪拌，5分鐘之後換4檔，直到攪成手膜狀，我的廚師機是大宇牌子，可根據自己的廚師機定檔位和時間。

2. 揉成膜之後放入盆中發酵到兩倍大小

3. 分成同等三份，輕柔成三個圓型鬆弛20分鐘。

4. 1/擀成10公分長條排氣，翻面擀到20公分長繼續排氣，自上而下捲起，2/按扁重複一次排氣過程，繼續自上而下捲起，三個麪糰同樣步驟。（忘了拍照）

5. 放到450g的吐司磨具盒裏（之前要往磨具裏抹些油）

6. 待發酵到磨具盒的八分滿

7. 烤箱預熱185度10分鐘，磨具盒放入烤箱185度40分鐘。（我的蒸烤箱是fagor法格牌子，可根據自己的烤箱觀察時間）

8. 好了，大功告成，迅速脱膜。

9. 涼了以後切片即可