全麥麪包100%全麥麪粉

大家在外面買的全麥麪包其實都是全麥麪粉和高筋麪粉混合的，對於一個控制體重需要減脂的人來説，真的是傷不起啊^_^
這個配方是我從麪包機的菜譜上改良的，味道還不錯，大家做個借鑑，不喜勿噴哈～🙏
麪包機：松下SD-PM105

這裏給大家一個小的建議，全麥麪粉中會含有麥麩，這些麥麩在發酵得過程中就會像刀片一樣切斷面筋，影響麪包的發酵，所以我建議大家頭一天晚上放好原料後，預約第二天早上完成，這樣麪粉裏的麥麩會有一個浸泡的時間，它就會變軟，從而使麪包的發酵更好一些。我是頭一天晚上10點放的原料，預約第二天早上6:30完成，全麥麪包的整個程序是5個小時完成，程序啟動後會先揉麪，然後就是長時間的醒面，這個時間就會將麥麩泡軟，第二天成品看着還不錯

用料  

全麥麪包100%全麥麪粉的做法  

1. 將以上原料除了酵母以外，依照先麪粉後液體的順序，放入麪包機的面桶中。把麪包桶放入麪包機中，蓋上蓋子，酵母放入酵母盒裏

2. 選擇全麥麪包程序，預約完成時間，按開始即可。（開心的去睡覺吧^_^）

3. 第二天早上醒來，滿屋的麪包香味，戴上隔熱手套將麪包取出來放架子上晾涼，麪包的內部組織也還可以

4. 烤完的麪包外皮會比較硬，如果你喜歡吃軟一點的，可以在麪包還有點兒餘温的時候把麪包切成片放在密封袋裏，這樣過一個小時麪包皮就會軟啦

5. 最後附上我這個配方的熱量計算圖，我就是簡單粗暴的把所有原料的熱量加起來計算的，成品麪包重400g，熱量值大概是278千卡/100克

小貼士

由於是自己做的，保質期都比較短，一般常温下兩三天都沒問題，如果吃不完，可以放密封袋封好後放入冷凍室，吃的時候拿出來自然解凍或者放烤箱裏烤一下就可以了，切記不要把麪包放入冷藏室，會影響口感！
好了，希望你們會喜歡💕