全麥火腿芝士麪包 100%純全麥

這個純全麥的火腿芝士麪包已經完全背離了我減肥的理念，不僅有多多的火腿，還有滿滿地馬蘇裏拉。嘿嘿，當早餐吧。
我太餓了，還沒晾涼直接吃了一個。麪包外面的口感是脆的，裏面是鬆軟的。有濃郁的全麥穀物味道。芝士帶來了非常濃香的奶香味，以及熱量…………火腿感覺還可以再多幾片，那樣就更好吃了。

用料  

全麥火腿芝士麪包 100%純全麥的做法  

1. 準備好需要的材料

2. 全麥粉➕水➕酵母➕蛋液➕鹽➕糖放入麪包桶中。蛋液留下一丟丟點，有個5克就夠了。用來二發後塗抹麪包

3. 開啟麪包機的揉麪程序，混合成團後倒入室温軟化的黃油

4. 繼續揉麪至麪糰表面光滑均勻即可。我整體揉麪時間大約20分鐘

5. 放入盆中，準備一發。最適宜的温度是26度左右，我家也差不多這個温度，我就室温發酵了

6. 大約70分鐘發至兩倍大

7. 發酵的盆我抹了一點點油，所以麪糰可以很完整的倒扣出來

8. 均分四份。每個約95克吧。這個可以任意選擇哈，沒有固定的配比

9. 揉圓麪糰後，鬆弛5分鐘。記得蓋保鮮膜

10. 我用的是這個火腿片，隨便哪個牌子都可以好吃就行。這個比較薄，所以我每個麪包會放2片或3片

11. 麪糰放在案板上，上面輕灑一點點全麥粉，不粘就行。其實這個含水量是不用撒的，挺乾的

12. 擀成橢圓形

13. 翻面

14. 放上火腿片

15. 從上至下捲起

16. 收緊收口，尤其是兩邊要捏緊。可以適當在收口出抹水，這樣粘的特別牢

17. 塑形好的圓柱形麪糰兩邊對摺，接口抹點水，捏緊收口

18. 就是這樣的

19. 用刀在中間劃一刀，注意不要切斷

20. 翻開面團就可以啦，這樣塑形就完成啦。這個是放了2片火腿片的

21. 這個是放了3片火腿片的，嘿嘿，感覺三片看着更有食慾

22. 塑形好之後的麪糰放在烤盤上，蓋上保鮮膜準備二發

23. 我還是放室温發酵的，55分種發至1.5到2倍大了

24. 麪糰上面塗抹些全蛋液這樣顏色更好看，然後放上馬蘇裏拉的奶酪片

25. 關於奶酪其實什麼品牌都行，但是馬蘇裏拉是比較合適的。最好的就是塊狀的馬蘇裏拉，我感覺這種片狀的不太好看

26. 一定提前預熱烤箱，上下火180度。烤20分鐘左右

27. 烤後把麪包移到架子上晾涼，密封常温保存。我出爐後撒了一點黑芝麻點綴

28. 我太餓了，還沒晾涼直接吃了一個。麪包外面的口感是脆的，裏面是鬆軟的。有濃郁的全麥穀物味道。芝士帶來了非常濃香的奶香味，以及熱量…………火腿感覺還可以再多幾片

小貼士

1.全麥粉用的是紅磨坊全小麥粉2.27kg紅色那一款，如果不是這一款，可能粉吸水性不同，需要自行調節水量
2. 關於奶酪其實什麼品牌都行，但是馬蘇裏拉是比較合適的。最好的就是塊狀的馬蘇裏拉，然後用刨絲器刨成絲。或者超市裏賣的那種馬蘇裏拉碎芝士條也很合適。我感覺這種片狀的不太好看
3.還有奶酪我用過妙可藍多的，我感覺不是很合適。因為不能完全融化，成品有很多條狀物在麪包上影響美觀
4.室温密封保存就可以啦，3天吃不完就冷凍，吃之前解凍。不要冷藏