麪包機版全麥麪包（100%全麥粉）

全麥麪包飽腹感很強，我用的是麥子自己打的全麥粉，雖然熱量和精麪粉相比也不低，但是吃的很少就飽了，適合減肥不想餓的自己。只用了基本的材料，改善口感的話可以自己加一些南瓜，奶粉，少量的鹽和油...

用料  

麪包機版全麥麪包（100%全麥粉）的做法  

1. 温水倒入麪包桶，放入酵母，把麪包桶放入麪包機保温5分鐘，讓酵母激活。忘了拍圖。

2. 放入麪筋粉，全麥粉，糖，雞蛋，順序無所謂。我選擇的是5低鹽麪包，2小時50分鐘，時間長點，麪包風味好些。圖是攪拌完成發酵。

3. 發酵完成，等待進入烘烤步驟。

4. 温度不燙手時取出麪包桶，翻轉，倒出麪包

5. 完成等温度下降不燙手，拿出面取出攪拌片。

6. 切片，裝袋。

小貼士

1.麪筋粉幫助麪糰發酵，可以在網上購買，一袋可以用很久，不貴。             2.麪粉：水大概5：3，  全麥粉可以多加一點水。        3.酵母要剛開始就加入，在温水中激活5分鐘，發酵效果更好。其它時間等着吃就好。     4.糖提供酵母發酵所需的能量。     5.冷了的全麥麪包會變硬，蒸熱了就好。   6.不要放在冰箱的保温層，會失水變硬，放急凍裏就好。   7.酵母先激活，效果更好，按照面包機安排的時間打不起來。   8。麪包不太燙手倒扣就可以出去，再把攪拌片拿出來。運氣好攪拌片會留在麪包機上，不需要取出。