Ondeh Ondeh Cup cake♥ 斑斕椰糖杯子蛋糕

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用料  

Ondeh Ondeh Cup cake♥ 斑斕椰糖杯子蛋糕的做法  

1. 室温黃油加入糖打發至粘稠，加入雞蛋攪拌均勻後加入1茶匙斑斕精攪拌均勻，篩入低粉,泡打粉和鹽（分三次），先篩入1/3混合粉攪拌均勻，加入1/2濃椰漿攪拌均勻，篩入1/3混合粉攪拌均勻，加入剩下的濃椰漿攪拌均勻最後篩剩下的混合粉攪拌均勻。

2. 倒入模具杯7分滿，烤箱預熱200度烤20分鐘。

3. 椰糖切碎加入清水和斑斕葉結煮至椰糖融化，取出斑斕結加入黃油攪拌均勻加入濃椰漿，鹽攪拌均勻攪拌變糖漿裝入裱花袋裏。

4. 室温黃油用打蛋器中速打散加入香草精，糖粉打發至微微發白，分次加入淡奶油打發至淡奶油完全被吸收，順滑狀態即可。

5. 杯子蛋糕中間挖一小洞擠入椰糖漿,然後在蛋糕上裱花。

6. 撒上鮮椰絲，最後淋上椰糖漿。