奶油蛋糕杯Cup cake

簡單易做的Cup cake，滿滿的一杯，都是愛，美食贈親友，健康常擁有！這個方子是我參考了很多方子，加以修改和添加總結出來的！方子做出來的蛋糕鬆軟不回縮，無需倒扣，可以用一個烤盆直接烤出來，出爐後，直接取出放涼，無需倒扣！

用料  

奶油蛋糕杯Cup cake的做法  

1. 3個雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清加入100g糖，加入塔塔粉，用打蛋器打發，直至到蛋盤翻轉，蛋清不會倒下的狀態。

2. 3個蛋黃加入30g糖，加入涼開水、香草精、泡打粉，攪拌均勻。

3. 加入低粉和玉米粉，稍微用勺子攪拌均勻，用打蛋器低速打散（也可以用手動打蛋器），直至蛋液和粉充分融合，沒有顆粒狀。

4. 打發的蛋清分3次加入蛋液中。首先取1/3蛋清與蛋液混合，均勻後再取1/2蛋清，再混合，最後把剩餘的蛋清與蛋液攪拌均勻，蛋漿就完成了。

5. 將蛋清倒入紙模，八成滿即可。然後140度預熱烤箱1分鐘，把蛋糕杯放入烤箱，140度烤8分鐘，轉170烤25分鐘。（注意：烤蛋糕必須要水焙。）

6. 完成，可以出爐。

7. 取半瓶奶油，加入100g糖，打發，直至翻轉打蛋盤，奶油不掉落。

8. 選擇合適的裱花嘴，並將打發的奶油小心倒入裱花袋中。

9. 裱出自己喜歡的花型（本人裱得不好看，別介意啊！），最後可以撒上巧克力針或者彩色糖針以作修飾。

10. 完成！可以享受美食了！

小貼士

注意：烤蛋糕不焦的方法除了温度適合之外，使用水焙可以保證蛋糕烘烤過程中上色均勻和防止水分蒸發得太快而烤焦！