爆掉的也很好吃 哈哈
用料
| 低筋麪粉 | 55g |
| 雞蛋 | 3個 |
| 牛奶 | 20g |
| 橄欖油（玉米油） | 20g |
| 糖 | 60g |
cup cake 紙杯蛋糕 原味的做法
蛋黃蛋白分離（如果沒有分離器可以用礦泉水瓶吸住蛋黃擠到碗裏很方便)
蛋黃先加20g糖打發融化，再加入玉米油攪拌（快速）再倒入牛奶攪拌均勻
篩入低粉用刮刀上下翻攪均勻無顆粒
蛋白加入餘下的糖用打蛋器打發為硬性（即提起打蛋器蛋白豎直立柱的狀態）
將三分之一的蛋白放入蛋黃切拌均勻，再一起倒入餘下蛋白裏切拌均勻勻
最後倒入紙杯佔三份之二，烤箱預熱後180度烤20分便可，（時間根據自己烤箱情況增減）
小貼士
蛋白已經要充分打發
