全麥鹽麪包

趁週末給新玩具騰出了位置
閒不下來立馬烤一盤全麥鹽麪包試機
少糖少油 吃的就是麪包的麥香🥐

用料  

全麥鹽麪包的做法  

1. 材料準備。

2. 黃油用量較少，可以一次性加入廚師機揉麪。揉至8成筋度左右，28度環境發酵40分鐘。

3. 取出後排氣分割為7份，每份約60克。

4. 整形成水滴型，冰箱冷藏發酵30分鐘。

5. 整形，裹入有鹽黃油塊。

6. 捲起，30度環境發酵至1.5倍大。

7. 發酵完成，提前預熱烤箱，我用的是海氏EAT SP50平爐，上火230下火170預熱。

8. 表面噴水，撒烘焙鹽。

9. 入爐打蒸汽，烤14分鐘。

10. 上色完美。
    普通家用烤箱上下火180度烤18分鐘即可。