全麥海鹽麪包卷

嗯，昨天用全麥做了波蘭種準備做個全麥吐司，臨了臨了，突然想吃海鹽麪包卷。心想也不能把昨天的全麥波蘭種丟棄呀。於是稀裏糊塗做了個全麥海鹽麪包卷。原以為是寄幾的原創，準備在標題上註明“原創”結果一搜，呃，滿屏都是全麥海鹽麪包卷😂😂…
照舊，寫下只為了給自己記錄一個好配方。

用料  

全麥海鹽麪包卷的做法  

1. 提前8—18小時，把材料中的70克全麥麪粉和100克牛奶1克酵母調勻，放冰箱冷藏發酵

2. 揉麪，1.把黃油，鹽以為的材料全部放入主鍋內，30秒揉勻
   2.氣温在20℃，液體食材是從冷藏室拿出來的，3分20秒和麪，粗膜狀態
   3.加入無鹽黃油揉麪3分20秒，出不完全手套膜即可。

3. 分麪糰。對於新手而言，做成水滴狀來整形比較麻煩，速度也不夠快，後面的還沒做好已經發酵，建議大家把麪糰揉圓後整一個厚薄均勻的大圓餅，平均分成八塊（即可得八個三角形麪糰），在這個麪糰上凹造型比較容易。
   

4. 整形。凹造型於我真是一個難事，大家勿見笑😬，今天是第二次做，記得在卷之前先刷一層薄薄的黃油水，這樣麪包發酵後會保持漂亮的紋路。

5. 今天🔥有點大了🤪

6. 補一張圖，看看我家狗狗的架勢就知道這是麪包有多香啦。外婆也説招架不住的美味呀。

小貼士

如果沒有有鹽黃油，可以把在無鹽黃油上加一丟丟海鹽替代。
一名為女兒做麪包給寶媽的美食筆記，不要挑剔呀😬
過程中沒辦法拍照，下次補圖