超軟牛奶麪包家庭簡單版(不加黃油)

這是給媽媽準備的方子，媽媽很喜歡我做的麪包 😋我嫁出去了不能常常給媽媽做，只能寫個簡單的方子，容易些  雖然沒有黃油做的那麼香濃，但還是很好吃的。
*我做的是兩倍的量  所以配的圖片  雞蛋是兩個

烤箱温度上下管170度  18分鐘 看上色蓋錫紙 (温度時間可依據自己的烤箱調整)

用料  

超軟牛奶麪包家庭簡單版(不加黃油)的做法  

1. 依次加入麪粉，酵母，白糖，最後加入牛奶，攪拌報團

2. 加酵母粉

3. 加白砂糖

4. 可以先用刮刀攪拌均勻  然後再用手和麪 成團

5. 把麪糰和好  
   蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏(保鮮）發酵一晚  備用（需要18個小時左右）

6. 將昨晚做好的中種麪糰揪成小份放入容器，再將主麪糰材料除去食用油的所有材料放在一起(我做的是兩倍的，所以大家看有兩個雞蛋哦)

7. 活成這樣的麪糰

8. 加食用油

9. 我是先用這樣的手法讓麪糰吸收油，，再把麪糰撕開，吸收油份

10. 活成光滑的麪糰，手揉有點累，有廚師機最好啦～蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右

11. 成膜

12. 分成等份  我做的是2倍的所以我分成了20份  揉成光滑的小劑子

13. 都揉好後蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘

14. 然後擀開中間厚邊緣薄  我用的成品的豆沙餡

15. 像包包子一樣收口   收緊    團圓  底部捏不緊的話可以抹一點點清水再放在台面上收口  會方便多

16. 都包好後  放入烤箱   托盤底部放一份熱水發酵45分鐘  1.5倍大

17. 刷之前烤箱180度預熱。刷蛋黃液  撒芝麻

18. 準備入烤箱

19. 上下火170度   18分鐘   顏色滿意了蓋錫紙

20. 出爐啦

21. 超級柔軟的麪包   

小貼士

食用油儘量用玉米油  菜籽油是不可以的哦