無油無糖家庭版鹼水面包Brezel超簡單不用揉麪哦

家庭版Brezel，安全快速，不用戴護目鏡手套煮鹼水哦，直接用烘焙小蘇打就可以。原方子來自油管Bigger Bolder Baking，雖然口感與地道Brezel相比還是有挺大區別，但是不妨礙它好吃啊，另外隔夜常温發酵實在太方便了。喜歡歐洲主食麪包的朋友們非常建議嘗試，淳樸麥香，外韌內軟，超健康呢。

配方可以做4個Brezel

用料  

無油無糖家庭版鹼水面包Brezel超簡單不用揉麪哦的做法  

1. 準備材料，用到的酵母非常少，用茶匙的話是八分之一茶匙，或者直接用手指捏取一撮，不能多哦，不然麪糰偏酸

2. 鹽和酵母放在麪粉的兩側

3. 倒入水，用木勺子或者筷子攪勻，麪糰就好啦

4. 包好保鮮膜再蓋一層茶巾，充分隔絕空氣，放在乾燥的地方室温發酵12至18小時，我們家室温20度左右，一般發15小時

5. 看，神奇的泡泡

6. 桌面撒粉防粘，刮下麪糰

7. 排氣整形，分割成四分

8. 把切面收緊滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛兩分鐘

9. 取出一個小麪糰，搓成兩頭尖長條，差不多手臂長

10. 兩個尖頭互繞兩圈，翻上去粘在中間

11. 煮開750毫升水，加入小蘇打，煮沸，調中火，將brezel煮30秒取出

12. 表面刷蛋液，灑海鹽

13. 烤箱220度15分鐘表面金黃即可

14. 抹一些黃油就是最地道吃法咯