海鹽香草巧克力大麴奇★經典配方★

這款很牛啊！外國很流行的蛋糕曲奇。

*** 很簡單的製作過程，唯一要注意的是:黃油一定要軟化到位！
我喜歡大大的巧克力塊，用的梵豪登65%的圓形巧克力，稍微切塊。
*** 剛出爐大塊的爆漿啊，冷了會凝固，再放微波爐叮暖了吃又能享受爆漿啦👻

冬天軟化黃油有幾種方法以供參考:
首先切小塊，
1.  放盤子鋪開放入微波爐，10秒10秒的叮，適當翻動使其受熱均勻。
2.  烤箱發酵檔，適時翻動以使其受熱均勻。
3.  吹風機熱風吹吹，廚友説的，我沒試過。

*  任何一種方法都要注意別化成一碗液體，略微有一點化沒有關係的。
*做曲奇建議使用發酵黃油，香氣撲鼻。

用料  

海鹽香草巧克力大麴奇★經典配方★的做法  

1. 
   重點準備工作：
   1.  黃油室温軟化到位。
   2.  烤箱提前預熱至180度。
   
   開始製作嘍:
   軟化到位的黃油與黃糖、砂糖、海鹽和香草精混合打發蓬鬆，會有顆粒感沒有關係，雞蛋一加就好了。
   再少量多次加入蛋液打勻。

2. 篩入粉類壓拌切拌至無干粉狀態。

3. 加入巧克力豆拌勻。
   有的方子需要冷藏，我都試過，基本沒什麼區別的。

4. 用勺子挖球狀，大大的球狀，大概四五十克一個球，像一個個肉圓一樣放在不粘烤盤上(或墊油紙)
   
   *冬天温度低可能不太好挖，可以帶手套用手直接上，揪個大球這樣。
   
   * 烘烤過程會自動攤開，注意間距至少2個球的距離，避免互相粘連。
   
   *如果想要做出來的曲奇薄一點，就把球壓扁。
   
   每個球上面撒幾粒海鹽。
   
   180度烘烤10～12分鐘，至邊緣成淺棕色，且餅乾中心仍稍軟的狀態。

5. 變形了變形了，媽媽咪呀🔥

6. 出爐後靜置在烤盤上幾分鐘自然冷卻，然後移至晾網。

7. 很誘人是不是😝
   你還可以搭配果醬、焦糖醬……蘸牛奶、蘸煉乳、蘸芥末😱……隨便你了😁

8. 蘸牛奶  哇哇哇哇哇   超級大滿足！

9. 大巧克力塊，好好吃啊！