覆盆子凍&開心果蛋糕★經典配方★

配方和圖片來自安迪大師。
漂亮又好吃的一款蛋糕。
提供的是創意和方法，以及一種好看的形態，沒有開心果或覆盆子可以換成小四卷或日式棉花捲的蛋糕卷胚，搭配草莓凍或藍莓凍，一樣美貌並且好吃，活學活用，學到的東西才能變為自己的。

用料  

覆盆子凍&開心果蛋糕★經典配方★的做法  

1. 烤箱預熱160度。
   
   將堅果糊400， 軟化黃油115g，糖 40g攪拌。

2. 分次加入常温蛋液攪打均勻。

3. 加入麪粉和一點點鹽。

4. 攪打均勻。

5. 30*40烤盤，厚度0.8com。用小烤盤適當減量做。

6. 烘烤160度，12——15分鐘。

7. 烘烤後，將開心果蛋糕，用尺子分割你要的尺寸

8. 底部放上一片蛋糕，剩餘開心果蛋糕放冰箱冷藏。
   (圖中為高8，長27 釐米的矩形模。)

9. 接下來做覆盆子凍
   吉利丁浸泡在涼開水或礦泉水裏，夏天用冰水。
   覆盆子泥和水放入厚底鍋加熱，加入糖至融化，最後加入泡軟擠掉水的吉利丁片，攪拌融合均勻。

10. 墊了一片蛋糕的模具裏倒入一層覆盆子液。

11. 再放上一片開心果蛋糕片。

12. 再倒一層覆盆子液，再放一片蛋糕片，放冰箱冷藏至凝固。

13. 巧克力外殼部分
    花生切碎。

14. 篩網去除過於細的碎末。

15. 融化巧克力，加入色素，你想要的顏色隨意。最後加入125克植物油，攪拌均勻。

16. 放入花生碎混合均勻。

17. 蛋糕四周的面都裏上巧克力。

18. 放晾網至凝固。

19. 頂部裝飾隨意發揮，你可以用奶油、翻糖、 巧克力和漿果果實等等來讓它非常漂亮。