我都會做的鮮肉蛋黃酥，你也可以！

用料  

我都會做的鮮肉蛋黃酥，你也可以！的做法  

1. 油皮所有材料加一起 揉半個多鐘頭 揉合均勻 放在一邊 醒發20分鐘
   酥皮兩個材料加一起 揉五至十分鐘 揉合均勻

2. （圖忘記拍了）將肉末洗淨 擠出水分 加適量葱薑末生抽香油料酒胡椒粉等等.....順着一個方向攪拌均勻

3. 將烤箱180度預熱十分鐘 取出鹹蛋黃 在表面噴灑少量白酒 放進烤箱烤五至八分鐘（表皮微黃）

4. 將醃製好的肉末取出 取適量將鹹蛋黃包裹

5. 將之前醒髮油皮和酥皮平均分成33份 油皮每份約16g 酥皮每份約10.5g

6. 將油皮稍微擀開 酥皮捏成團包在其中 收口朝下放置

7. 全部包好就是這個樣子

8. 從最開始的第一個球開始 壓扁 擀開 翻面 從上往下捲起來放在一邊繼續醒發

9. 第一個的模樣

10. 全部做好後 繼續回到剛開始第一個卷的那裏 繼續壓扁 擀成更長條  不用翻面 捲起來 醒發（again）...

11. 第二遍卷好後的模樣

12. 烤箱180度開始預熱 然後開始做蛋黃酥 取出第一個醒發的麪條條 豎直立起來 壓扁 擀成圓形的麪皮 中間厚 兩邊薄 然後加入之前做好的蛋黃餡料 包好 收口朝下

13. 做夠一托盤之後 表面刷一層蛋黃液 再撒上一層黑芝麻 （喜歡蛋液顏色重一些的 可以先刷一層 隔五分鐘再刷一層後撒芝麻）

14. 丟進烤箱 180度 中層 30分鐘

15. 30分鐘後注意多觀察 別烤焦了

16. 送人的話還可以在某寶買點包裝盒
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