小白也可以學會的黃燜雞

大學的時候學校門口有一家超好吃的黃燜雞，太想念那個味道了，自己動手豐衣足食

用料  

小白也可以學會的黃燜雞的做法  

1. 雞腿剔骨切成小塊放入適量料酒、生抽、薑片醃製20分鐘

2. 配菜：香菇切成丁備用

3. 配菜：青椒切成小塊備用，喜歡吃辣的可以替換成尖椒

4. 倒入適量油放入冰糖，等冰糖變為琥珀色把醃好的雞肉下鍋翻炒上色。（這裏會崩油點，注意帶上手套防護）

5. 雞肉翻炒後加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、倒入沒過雞肉的開水

6. 燒開後加入薑片和幹辣椒

7. 大火燒5分鐘後加入香菇，這一步可以適當加一些水沒過菜，同時也需要加適當鹽

8. 繼續煮5分鐘香菇入味後加入青椒煮

9. 食材都煮熟入味後，加入適量水澱粉大火收汁，最後裝盤加入香菜點綴即可

小貼士

1. 因為燉煮時間較長，需要不斷觀察湯汁情況，也需要適量加水，鹽要比平時炒菜放多一點才有味道。

2. 雞腿肉不脱骨需要煮的時間再久一點，脱骨口感更好。