我都會做的酸辣無骨雞爪，你也可以！

用料  

我都會做的酸辣無骨雞爪，你也可以！的做法  

1. 將買來的雞爪洗乾淨

2. 剪去指甲後冷水浸泡兩小時以上 去除血水

3. 起鍋燒水 加入雞爪 料酒  水開後再煮八分鐘後撈出 煮太久肉質會很爛

4. 準備一盆冰水

5. 將煮好的雞爪放入冰水浸泡20分鐘 肉質會變得有嚼勁

6. 將雞爪撈出 用廚房紙吸乾表面水分 放入冰箱冷凍一小時 方便接下來剔骨

7. 趁着凍雞爪的時間 將醬汁調好
   檸檬切片洗淨 去籽 將汁水擠出來 檸檬片不要丟 也放入進去

8. 將洋葱切絲放入盆中 在盆內倒入三勺生抽 三勺醋 半勺老抽 葱末 薑末 蒜末 香菜末 香油 芝麻 小米椒 再加入適量的糖 攪勻 最後再加100ml左右的涼白開

9. 先將每個雞爪從雞爪根部往上 用刀剔出四道刀口

10. 主骨藍綠交接的地方用手掰斷 綠色部分用刀慢慢刮開 藍色雞爪部分用剪刀慢慢慢慢一點一點剔下來

11. 剔到最後是這個樣子

12. 正面就很難看啦😂

13. 給他再擺個造型

14. 剔好之後直接放進去就可以了

15. 全剔好之後放進去 拌勻

16. 把雞爪浸下去之後封保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時左右就可以吃啦