朗姆葡萄乾麥芬蛋糕

麥芬蛋糕簡單易做，攪拌也不需要手法，很適合初學西點的我練手。

用料  

朗姆葡萄乾麥芬蛋糕的做法  

1. 準備工作：1.葡萄乾洗淨，用朗姆酒浸泡四個小時， 朗姆酒只是浸泡用，所以沒過葡萄乾就行了。手快倒多了，結果被罵得。
         2. 黃油切小塊，室温軟化。

2. 各種材料：低筋麪粉，黃油，鮮奶，細砂糖，泡開後又擠幹水分的葡萄乾，泡打粉。

3. 1.黃油加入細砂糖，先手動拌勻，然後低速轉中速打至膨發。2.分次少量加入全蛋液攪拌融合成乳膏狀。3.分兩次加入粉類和鮮奶，用橡皮刮刀翻拌均勻。4.加入葡萄乾，拌勻。

4. 裝入模具七分滿，表面再撒些葡萄乾。（量少了點，有的沒到七分。。。）

5. 預熱，以上下火170度，中層烤25分鐘，香甜可口的朗姆葡萄乾麥芬蛋糕完成~！

小貼士

沒時間浸泡葡萄乾也可以用蓋上保鮮膜用微波爐加熱60秒。