用料
葡萄乾180 | 克 |
朗姆酒180克 | 勺 |
雞蛋3 | 個 |
黃油125 | 克 |
低筋麪粉150 | 克 |
細砂糖100 | 克 |
白砂糖 | 克 |
泡打粉一小勺 | 克 |
朗姆酒葡萄乾奶油蛋糕的做法
準備好朗姆酒
用朗姆酒泡上葡萄乾,最低1個小時以上
雞蛋和黃油提前拿出來,變成室温,這個很重要,如果雞蛋剛從冰箱裏拿出來,就很容易和黃油油水分離
稱量面分,加入泡打粉一小勺
軟化的黃油和砂糖放一起打發,打到顏色泛白,
然後把雞蛋一個一個打進去,每加入一個雞蛋都要攪拌均勻,如果發生,豆腐渣狀態,不用着急,在稱好的麪粉裏,拿點大概20/30克扔進去,吸吸水,再在打攪拌均勻,就好了,攪拌完的材料有紋路有光澤雞蛋都加入完畢後,篩入麪粉攪拌。
加入泡好的朗姆酒葡萄乾,然後再加入大勺大約15Ml的,泡過葡萄乾的朗姆酒進去
加入泡葡萄乾的朗姆酒
烤箱上下火180℃預熱10分鐘
然後中層扔進去,烤35分鐘
如果想弄個花出來,就15分鐘的時候,拿出來,刮兩刀
扔進去接着烤就行了
小貼士
這個蛋糕是重油蛋糕,烤完後,密封起來了,放兩天以後回油回更好吃,