朗姆葡萄酥

君之的葡萄奶酥也是被做濫了的一道餅乾。這次換個孟老師的朗姆葡萄酥，保留了葡萄乾的題材，但不知道接受度如何。最後的成果看上去似乎還不錯，沒有太走形。

用料  

朗姆葡萄酥的做法  

1. 準備用料

2. 葡萄乾切碎，用朗姆酒浸泡10分鐘備用

3. 黃油軟化，加入糖粉

4. 用橡皮刮刀拌勻

5. 再用打蛋器打發

6. 麪粉和泡打粉混合篩入黃油中

7. 加入杏仁粉

8. 稍微拌和一下

9. 加入浸泡過的葡萄乾

10. 拌勻成麪糰

11. 包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右

12. 搓成8克/個的圓球，擺入烤盤

13. 放入烤箱，中層，上下火，160度，烤25分鐘，熄火後燜10分鐘左右

14. 表面金黃，出爐

小貼士

感覺葡萄乾可能需要儘可能切碎一些會比較好。孟老師説可以用料理機來處理葡萄乾，不過這麼點葡萄乾，咱家料理機解決不了。