朗姆葡萄吐司

用料  

朗姆葡萄吐司的做法  

1. 中種攪拌 無粉狀  即可   冷藏發酵一夜  

2. 主面除酵母不放 其他材料全放進行攪拌成團後加入種面和酵母  繼續攪打（注意環境温度不能太高  ）攪至出膜  細緻 麪糰表面光滑 破洞無明顯鋸齒狀 ，此時温度控制在24℃-28℃之間（建議家庭製作開空調控制環境温度防止面温過高）
   

3. 延續發酵30分  分割 中間醒發20分  卷擀加葡萄乾

4. 最後發酵約70分   

5. 烘烤成品

6. 切開

7. 氣孔小 均勻  含水量高的吐司 膨脹可能不好 但很軟 很好嚼

小貼士

注意環境温度
因為粉類不同 水量會有些變化
做麪包就是很虐，不要怕失敗 加油 老鐵！