海綿杯子蛋糕（10➕）

今天小樣兒起牀，沒睡醒，有點鬧覺，我説你乖乖聽話，媽媽明天去給你做蛋糕吃，“好，媽媽我想現在吃，媽媽，現在就去做吧”好吧，既然小樣兒想馬上吃，那就拿起來家裏的存貨，用最簡單快捷的方法，給小樣兒做了一鍋海綿杯子蛋糕～話説，真的很簡單，説做就可以做～

新手媽媽可以參考寶寶也可以吃的生日蛋糕，是之前給小樣兒做生日蛋糕記錄下來的，比較詳細的一個打發蛋白和翻拌手法的譜子～

用料  

海綿杯子蛋糕（10➕）的做法  

1. 雞蛋分離，還是老話，盆裏無油無水乾乾淨淨

2. 蛋黃里加入糖粉A和融化好的黃油，這裏我用的黃油，如果沒有，可以替換成任何無味的油，小樣兒在旁邊等蛋糕等的焦急，我説不然你來幫媽媽吧，於是，小傢伙開始起了小工模式～

3. 蛋黃中再加入20克的牛奶

4. 小朋友繼續攪拌均勻～

5. 篩入低筋麪粉，注意⚠️一定要過篩哈～

6. 繼續攪拌均勻～

7. 開始打蛋清，蛋清加些檸檬汁打發至大魚眼泡泡，加入糖粉B中的三分之一分量，繼續打

8. 打至比較小泡泡的時候，加入剩下的二分之一糖粉

9. 打至比較細膩的時候，加入最後的糖粉

10. 打至硬性發泡狀態，即立起而不彎的小勾勾狀態

11. 蛋黃中加入三分之一的蛋白，翻拌均勻，注意⚠️是翻拌，翻拌均勻後，再次加入剩下的二分之一蛋白，接着翻拌～

12. 最後把翻拌好的蛋黃加入剩下的蛋白盆中，繼續翻拌均勻

13. 把蛋糕糊裝入裱花袋中

14. 擠入小紙杯中，同時把紙杯蛋糕放入預熱好的烤箱，上下火180度，30分鐘，注意⚠️我家烤箱脾氣温柔，你們可以設置20分鐘，然後用牙籤檢查，熟了就可以拿出來，沒熟再接着延長几分鐘

15. 極簡單的紙杯蛋糕完工～因為小樣兒喜歡吃蔓越莓我還在杯子中藏了些，也可以加點葡萄乾，杏仁片之類的哦～

16. 新鮮出爐的杯子蛋糕，我説小樣兒，你先別動，媽媽拍個照，小樣兒説，那我聞聞～

17. 因為突然吃到了蔓越莓，小樣兒在研究一下杯內構造～哈哈

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