寶寶喜歡好利來的小蛋糕,決定自己在家裏試試。買了展藝6連的模具,其實應該買12連的,這個一出爐就吃光了。用了3個雞蛋,剩下一部分蛋糕糊,決定下次用2個雞蛋。
用料
雞蛋 | 2個 |
低粉 | 40克 |
細砂糖 | 30克 |
玉米油 | 15克 |
檸檬汁 | 4滴 |
牛奶 | 20克 |
新手海綿杯子蛋糕(分蛋)的做法
蛋黃蛋白分離
蛋黃打散備用
牛奶和玉米油混合備用
容器無油無水。蛋白加入檸檬汁,分兩次加入白砂糖,打發至帶小尖鈎。
烤箱上下160度預熱
蛋黃液倒入打好的蛋白裏,輕輕的切拌混合。
麪粉過篩,切伴到蛋液裏。
取一小部分蛋糕糊加入牛奶和玉米油中,混合均勻後,再整體倒入剩下的蛋糕糊裏,輕輕切伴均勻,蛋糕糊完成。
紙託放到蛋糕模具裏,蛋糕糊放到裱花袋裏,輕輕倒入8分滿。輕摔震出氣泡。
我家烤箱比較火大,時間如下。前8分鐘:上150,下160。後10分鐘:上下160。烤18-20分鐘。
出爐倒扣在烤架上,降温後食用,配方簡單,給寶寶吃的比較放心。