少油少水的海綿杯子蛋糕（新手入門）

做好這款基礎蛋糕不容易，千萬別小看了各種基礎蛋糕哦

用料  

少油少水的海綿杯子蛋糕（新手入門）的做法  

1. 先燒了一盆子水把一個無油無水的盆子放上燒熱乎，拿出去把全蛋磕進去，一次性加入全部糖，高速打發，發現盆子開始涼的時候進去坐温水繼續打發

2. 打發到蛋液不能很快從打蛋器頭低落下去，蛋液能掛在打蛋器頭即可

3. 水要温水和玉米油用低速打發均勻，從盆子邊緣順盆子壁流入蛋液，再打發一會，均勻即可（差不多1分鐘左右）

4. 低粉分3次過篩進去蛋液裏，每次都要攪拌均勻再過篩下一次的粉，我直接用打蛋器翻拌，最後再用刮刀翻拌

5. 裝進裱花袋剪個直徑1釐米左右的擠進杯子裏（不要太用力擠，防止消泡，用裱花袋可以直接不用震氣泡）

6. 烤箱提前預熱，我的烤箱脾氣上150度，下110度，30分鐘

7. 10分鐘左右的樣子，開始長高啦

8. 成品圖

9. 成品圖

10. 成品圖，內部組織，海綿蛋糕比較粗糙，吃起來不像戚風那麼柔軟

小貼士

加的油和水一定要温的哦
翻拌過程儘量快避免消泡