水果奶油海綿杯子蛋糕（附原味全蛋海綿杯子蛋糕做法）

用料  

水果奶油海綿杯子蛋糕（附原味全蛋海綿杯子蛋糕做法）的做法  

1. 所有材料合個影，紙杯先放入模具中備用。

2. 低粉過篩兩遍備用。

3. 牛奶中加入椰子油，放微波爐加熱30秒至椰子油融化，如果30秒不夠可再加熱一會兒，放在微波爐中不用取出，可適當保温防止油再次凝固。如果用黃油，操作方法是一樣的，如果是玉米油就不用加熱了。

4. 雞蛋視大小決定個數，總量約150克，我用的草雞蛋個頭小，所以需要4個。雞蛋磕入盆中，加入所需的全部細砂糖。

5. 取另一個稍大的盆，放入適量45度左右的熱水，準備好打蛋器，將蛋盆坐熱水高速打發，務必一坐熱水就啟動打蛋器，避免水温過熱燙出蛋花。

6. 打至蛋液出現明顯的紋路且不會很快消失即可。此時可以預熱烤箱，上下火175℃，10分鐘左右。

7. 倒入過篩的低筋麪粉。

8. 翻拌至沒有乾粉，動作要快一些，避免消泡。

9. 倒入牛奶和油的混合液。

10. 翻拌均勻。

11. 裝入紙模，約九分滿。震幾下模具，去除氣泡。

12. 放入預熱好的烤箱中層，改為上下火170℃，烤15分鐘。最後幾分鐘注意觀察，避免烤過頭了。

13. 出爐，晾涼，可密封冷藏保存2-3天。

14. 用8克抹茶粉替換同等分量的低筋麪粉，可做成抹茶海綿杯子蛋糕。

15. 淡奶油加入細砂糖打至九分發，裝入裱花袋，擠出自己喜歡的花紋。點綴各色水果裝飾即可。

16. 看着很可愛的。

17. 這麼多也不夠分的。

小貼士

1.全蛋打發時間有點長，坐熱水打發時一定要及時打開打蛋器，避免出現蛋花。
2.翻拌動作要輕、快，避免過度消泡。