海綿紙杯蛋糕 / 杯子蛋糕

【份量】7箇中號紙託
【成本】5.2元
【時間】1小時
【烘烤】150度25分鐘

用料  

海綿紙杯蛋糕 / 杯子蛋糕的做法  

1. 碗1：雞蛋+細砂糖。
   碗2：黃油+牛奶。
   篩好低粉。紙杯準備好

2. 雞蛋和細砂糖先打散

3. 隔熱水，開火，用電動打蛋器不停攪拌，加熱到40度

4. 40度後立刻移火，關火

5. 1、黃油和牛奶放在鍋上隔熱水加熱。
   2、預熱烤箱150度上下火

6. 雞蛋打發到可以畫8字不消失。低速走幾圈1分鐘整理麪糊

7. 篩入低粉

8. 迅速翻拌到看不到乾粉即可

9. 加熱的黃油牛奶先攪拌均勻

10. 撈2勺麪糊到黃油，攪拌均勻。

11. 再把剛才攪拌好的黃油倒入到麪糊，用刮刀輔助，不要直接倒到麪糊

12. 迅速翻拌均勻

13. 倒入到紙杯模具9分滿。震一下

14. 中層上下火150度烤25分鐘

15. 烤完震一下，儘快脱模。

16. 放涼。和戚風不一樣，不用倒扣放涼

17. 烤好咯

18. 吃一個