作為歐洲黃油蛋糕的忠實者，做海綿紙杯蛋糕，也離不開黃油和酒漬乾果。
打全蛋注意一定要水浴加熱，這樣蛋的打發狀態綿密很多。冰箱裏直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！
菜譜配方均為夏魯魯原創，轉載請註明
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獨立博客：
用料
| 雞蛋 | 6個 |
| 白砂糖 | 175g |
| 糖漿 | 10g |
| 融化的黃油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 蔓越莓 | 適量 |
| 伏特加 | 適量 |
蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法
全蛋加入打蛋盆，倒入白砂糖
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第2張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第2張")
倒入糖漿
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第3張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第3張")
隔水浴，一邊加熱一邊攪拌。至蛋液升温至50℃
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第4張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第4張")
瘋狂的打蛋
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第5張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第5張")
等打蛋器轉動時，蛋液發白出現紋路即可
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第6張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第6張")
蔓越莓泡酒（提前一天泡味道好）
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第7張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第7張")
篩入麪粉，翻拌至無干粉
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第8張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第8張")
撒蔓越莓，牛奶和黃油的混合液輕輕倒入麪糊，翻拌均勻，麪糊發亮。
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第9張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第9張")
倒入紙杯中，烤箱175℃烤25分鐘即可。
![蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第10張]( "蔓越莓海綿蛋糕（紙杯蛋糕）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
打全蛋注意一定要水浴加熱，這樣蛋的打發狀態綿密很多。冰箱裏直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！
