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關於分蛋做法步驟圖解
關於分蛋做法步驟圖解
分蛋海綿(紙杯)
08-27
用料蛋3只糖90g油26g水40g低粉100g分蛋海綿(紙杯)的做法分蛋,蛋白加糖打發至有光澤分次加入蛋黃篩入低粉油加水加熱混合,放涼少量蛋糊與水油混合後,再與全部蛋糊拌勻12連模,加一小杯,160°C烤35~40mins...
小J低碳水簡易美食|無麪粉無糖生酮友好乳酪南瓜蛋糕卷|無需分蛋打發|簡單快速操作|新手友好
04-08
在這這浪漫的南瓜季怎能沒有南瓜做的美食呢。於是琢磨着搗鼓一下簡易的南瓜蛋糕卷沒想到一次就成了😄。我個人覺得味道不錯,和南瓜派的味道很像,沒有特別明顯的雞蛋味,吃不慣肉豆蔻的小夥伴可以少加或不加。蛋糕體比較濕...
美善品·黑米糕(分蛋打發版)
02-12
黑米也叫紫米,是一種藥、食兼用的大米,分糯性和非糯性兩類。具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效,因此被人們稱為補血米,黑米具有減肥的功效。因為黑米中含有較多的膳食纖維。由黑米做成的黑米糕,味道香濃鬆軟、入口即溶...
少糖少油棗泥蛋糕(分蛋打發式)
07-14
棗泥蛋糕,光聞着那濃郁的棗香味兒就是一種享受……自己做棗泥,選用新疆的灰棗,個頭不大但甜度很高,所以只需要加很少的紅糖來調和香味就好。出來的口感已經滿足愛吃甜小朋友的要求啦。1.因為下廚房裏已經有很多,本菜譜裏關...
原味華夫餅(分蛋打發版)
09-15
低糖少油自己做健康早餐用料雞蛋2只(小)玉米油30g牛奶80g低筋粉60g細砂糖(加入蛋白內)20g原味華夫餅(分蛋打發版)的做法蛋黃加油打勻後加奶打勻,加入過篩後的低筋麪粉拌勻;蛋白打至粗泡,加入細砂糖打至硬性發泡;將打發的蛋白和...
分蛋海綿蛋糕(烘烤記錄貼)
07-02
–––笨鳥先飛,我是那頭笨鳥(雖然不想承認,奈何真的是個笨鳥啊)–––這次不滿意,下次再來,但是一定要記錄,好記性不如爛筆頭,越詳細越好,判斷標準這種事,自己多看多請教別人多來唯有知識勤勞無可替代(心疼手機內存有沒有)用料勤...
《懶人廚房》分蛋海綿蛋糕
04-08
海綿較之於戚風,除了口感上的不同,操作上總給人如履薄冰之感,不如戚風那麼閒庭信步。這次試了試分蛋海綿,也叫法式海綿,發現蛋糊穩定性好過全蛋海綿做法,操作難度相應也降低了,很適合初期接觸海綿蛋糕的朋友提升成功率和信心...
分蛋肉鬆紙杯
06-13
消耗肉鬆用料雞蛋4個肉鬆20克玉米油30克牛奶40克中筋麪粉50克細砂糖60克分蛋肉鬆紙杯的做法👉1:蛋黃+牛奶+玉米油一起攪拌均勻乳化,加麪粉“Z”字法攪拌均勻,加肉鬆刮刀翻拌均勻👉2:蛋白一次性加入砂糖打發至灣溝濕性發...
六寸分蛋巧克力海綿蛋糕(不失敗的海綿蛋糕二)
09-24
其實這幾天我做了很多款海綿,分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...過程長一直懶得寫。做海綿蛋糕我從未失敗過,不知道是配方好還是操作得當,但完全按步驟來,事先準備材料很重要。要仔細看步驟和最後的小貼士哦!...
分蛋海綿蛋糕/小紙杯蛋糕(植物油版 超詳細 附不同雞蛋數配比)🌟x4
09-23
做了好幾次海綿蛋糕,紙杯蛋糕,這是做的最成功的一次。參考了tinrry的方子。為了備忘,連視頻裏的要點也拍照寫下來了。這個步驟對新手會很友好。同樣這也可以作為基礎的生日蛋糕胚。熟手半小時搞定。用料量:第1列6個小紙杯...
蒸紙杯蛋糕🧁全蛋打,無需分蛋,無泡打粉!
01-06
今天用全蛋、做蛋糕,加了幾顆藍莓,全蛋打發,不加泡打粉,不需要蛋清蛋黃分離,很簡單,一起來看看做法😂新手減半試做!蒸蛋糕分蛋的配方戳這_title_a用料雞蛋2個細砂糖45克低筋麪粉50克➕10克玉米澱粉混合植物油15克蒸紙杯蛋糕...
分蛋打發香蕉海綿蛋糕
06-22
因為家裏有許多香蕉需要消耗,就想做點點心,搜了一下菜譜,大多是磅蛋糕,芝士蛋糕,鬆餅之類的,有些配方想做手裏材料又不齊。只好翻書找,最後在《最全面的蛋糕教科書》中找到了這個分蛋打發的海綿香蕉蛋糕,好像下廚房菜譜庫裏沒...
蜜瓜分蛋海綿
07-12
非常鬆軟的分蛋海綿蛋糕,以應季的蜜瓜做裝飾,抹完面的蛋糕平整得讓我想到了軍訓時期疊放得工工整整的被子,完全捨不得咬一口!用的是小嶋老師的配方彩味家長方形慕斯模用料雞蛋7個(28的方盤4個雞蛋)糖80克(蛋黃用)糖160克(蛋白...
巧克力海綿蛋糕胚,分蛋打發,支撐好,香味濃郁
11-12
我們常見的自制生日蛋糕胚,一般以戚風蛋糕和海綿蛋糕居多。像磅蛋糕、熱那亞蛋糕等,老外常用來做翻糖蛋糕和裸蛋糕。但是比較重油,口感紮實,不如戚風和海綿好吃。和戚風蛋糕相比,我更喜歡做海綿蛋糕。海綿蛋糕沒有戚風那麼...
分蛋四分之一蛋糕
08-31
打掃存貨的時候我經常做四分之一蛋糕,有一個材料的重量,其他的自動就算出來了,比較靈活。這個蛋糕是按分蛋法做的,説實話更適合當裸蛋糕的蛋糕體。因為黃油的分量重就會很香濃,分蛋法又讓四分之一蛋糕多了入口即化的感覺。...
法式分蛋海綿蛋糕
12-06
分蛋海綿雖然不如戚風的口感細膩,但吃起來的感覺很特別,它的組織相對結實,因此也不如戚風那麼容易回縮。用料蛋白5個蛋黃5個細砂糖80g低筋麪粉120g黃油80g法式分蛋海綿蛋糕的做法蛋白中分3次加入60g細砂糖,用打蛋器打至濕...
電飯鍋蛋糕——分蛋海綿
10-30
封面圖左圖是分蛋海綿,右圖是全蛋海綿之前試過幾次電飯鍋蛋糕都以失敗告終,後來才想明白電飯鍋只有底部加熱所以蛋糕體最好是不含水的配方,這樣才能成功,於是立馬行動起來,果然一次成功,後面拎着我的打蛋器去朋友家做也是隨...
【小嶋比司吉】輕盈無油分蛋海綿蛋糕
12-13
biscuit這個詞,最早是為遠征或長途航海所作保存性高的乾麪包。bis(再一次)和cuit(烤)形成了餅乾的詞源“烤過兩次的麪包”。直至如今,biscuit在英文中意思是餅乾,但在法語中指的是柔軟的分蛋海綿蛋糕。海綿蛋糕起源於十五世...
【視頻】草莓奶油蛋糕~新手福音 戚風也可以不用分蛋啦
02-03
小貼士:(食材量可以做1個8寸,或1個6寸+4個杯子蛋糕)1、第一次知道戚風還有預拌粉,鬧新鮮就試了試(香港的快美健湯種戚風2.0蛋糕預拌粉),沒想到效果很感人啊,戚風組織很細膩,模具也爬到位,關鍵是傻瓜式操作,把除油以外的所有食材混...
海綿分蛋餅乾
01-13
用料雞蛋2個砂糖8克(放在蛋黃裏)砂糖23克(放在蛋白裏)麪粉60克鹽1克海綿分蛋餅乾的做法蛋黃蛋白分離,蛋黃和砂糖混合打發蛋白,乾性發泡。中途分三次加入砂糖;開始打發,打發至冒出大泡泡是加入第一次砂糖;打發至小泡泡時加入第...
分蛋海綿蛋糕卷
10-15
此處為照搬經典,引以為鑑。用料蛋1個粉33.33333333克糖33.333333333克分蛋海綿蛋糕卷的做法That'showyoumake雞蛋餅。Naice....
超級無敵快手蛋糕(不用分蛋)
08-20
只需十分鐘嘿(不含烤制時間),我一般是第二天有特別早的課就在前一天烤好第二天就有超好吃的早餐啦!用料低筋麪粉100g杏仁粉20g香草精適量白砂糖90g(可隨自己喜好調整)雞蛋4個無味食用油30mL牛奶30mL超級無敵快手蛋糕(不...
海綿杯子蛋糕 分蛋做法 打發更容易 蓬鬆綿軟不塌陷 附手法視頻
09-27
好可愛的杯子蛋糕,做法超簡單,新手一樣做得好。用料雞蛋4個細砂糖80克牛奶70克玉米油43克低筋麪粉130克白芝麻適量新疆葡萄乾適量海綿杯子蛋糕分蛋做法打發更容易蓬鬆綿軟不塌陷附手法視頻的做法先把低筋麪粉過篩備用。...
基礎可可蛋糕胚,分蛋+全蛋打發
03-16
前幾天我家小朋友過生日,用的就是這款可可蛋糕胚。之前也做過單純全蛋打發、或分蛋打發的海綿蛋糕胚,這款的不同之處在於:1)製作中同時用到分蛋打發和全蛋打發,對打發狀態要求不高。2)口感比較紮實,類似於老外常用的蛋糕胚,但...
楊枝甘露(分蛋蛋糕)
03-20
組裝:海綿胚+椰子凍+楊枝甘露奶油+西米芒果組裝成功後放入冰箱冷凍8小時,零下十度以下用料西米克西柚個楊枝甘露(分蛋蛋糕)的做法A:海綿蛋糕{預熱}(170℃13min)配料:①蛋黃85g、細砂糖30g②蛋白215g、檸檬汁適量、細砂糖70g③低...
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