糖尿病也可以吃的紙杯蛋糕

外公糖尿病，家裏人每次過生日的蛋糕他都不能吃，自己做一個木糖醇的紙杯蛋糕，給外公過過嘴癮

用料  

糖尿病也可以吃的紙杯蛋糕的做法  

1. 按照用量把材料備齊

2. 蛋黃和蛋清分開
   切記，蛋清的碗裏不能有水、油、蛋黃

3. 蛋清里加入適量白砂糖，攪拌，有些許泡沫時再加入適量白砂糖，打發蛋清，直到倒翻碗時也不會滴落為止

4. 在蛋黃里加入剩餘白砂糖，攪拌均勻後加入油、淡奶油、酸奶，繼續攪拌均勻，篩入低筋麪粉，攪拌均勻至無顆粒感

5. 在蛋液里加入1/3打發好的蛋清，畫十字的方式攪拌均勻，再加入餘下全部蛋清，同樣的方式攪拌（此步在做的同時預熱烤箱，上下火，150℃，10分鐘）

6. 用裱花袋將紙杯里加入蛋液，我比較喜歡加九分滿，不過這要按着個人喜好（圖片上是加七分滿的）

7. 擺好盤後放入預熱好的烤箱中，上下火，150℃烤20分鐘。
   具體烤制時長和火候根據烤箱的不同和紙杯的大小會有差異。

小貼士

也可將淡奶油換成純牛奶