電飯鍋做蛋糕(家庭版一次成功)內附各種注意事項

一次成功，耶✌️
這是一箇中等電飯鍋的用量，雞蛋放太多的話，會頂到電飯鍋出氣孔，電飯鍋會跳

用料  

電飯鍋做蛋糕(家庭版一次成功)內附各種注意事項的做法  

1. 蛋清與蛋黃分離（注意⚠️所有器皿上不能有任何水或油，蛋清裏不能參雜蛋黃）

2. 用料可以用一次性杯子，蛋黃里加入1/3杯玉米油（或橄欖油），1/2杯牛奶，1杯低筋麪粉（也可以用普通麪粉與玉米澱粉按4:1混合）後攪拌成糊狀，不要有顆粒

3. 蛋清加10滴檸檬汁（目的是減輕雞蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清攪拌，用打蛋器打發至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（沒有打蛋器的可以用礦泉水瓶剪成豎條狀打發，目的是使蛋清裏邊進空氣）

4. 將打發好的蛋清，與蛋黃糊糊混合，以炒菜方式混合，不要攪拌（防止進氣泡）

5. 電飯鍋刷油，將糊糊倒入（可以加點葡萄乾點綴）蒸煮模式大概35-45分鐘，結束後燜一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷會急劇收縮，防止塌陷）

6. 成功！

小貼士

全程所有器皿不要有水！！！！