小花家的酸菜燉排骨

因為媽媽是東北人，從此我和我爸都愛上了這道菜，本次製作的酸菜是去年冬天留存的一點了，所以格外珍惜！由媽媽親自下廚，我給大家寫步驟！

用料  

小花家的酸菜燉排骨的做法  

1. 酸菜是去年冬天我媽在大缸裏面醃好的，從冷凍冰箱中拿出先化開半小時，再切成細條條，越細越好，應為酸菜不易燉爛，一般最起碼要中火燉1個半小時。

2. 切好的酸菜一定要洗一遍，然後把多餘的水分用手擠幹，放到旁邊預備，葱段切的如圖所示大小，放油，不易多，油熱後先下葱，接着下酸菜翻炒，差不都3分鐘就可以了。

3. 這是炒好的樣子

4. 接着倒水，涼水即可，基本上加酸菜3倍左右的水，開火燉，時間為1小時左右。

5. 排骨泡水去去血水。

6. 接着排骨用另一個鍋，開水去血水。

7. 這是凍豆腐，家裏的有點少了，大家可以放這個的兩倍，做起來更好吃，酸菜凍豆腐可是絕配啊

8. 補充一下，等排骨血水煮好了以後就可以把排骨放到酸菜的大鍋裏面去了，凍豆腐也下進去，之前説的一個半小時是全程需要的時間，等下了排骨以後就調成小火慢燉。接下來就不用怎麼管了，把時間卡好。休息一下

9. 最後，放點粉條，可放可不放，看自己口味哦