1. 花椰菜含水量高，花椰菜是由很多個質地緊密狀的小顆粒組成，每個小顆粒都含水，所以花椰菜的含水量極高，達到90%以上。這麼高的含水量，食用後，有飽腹感，減少進食其他食物，又不會餓肚子。
2. 花椰菜熱量低。100克花椰菜，熱量只有20大卡。
3. 消除水腫：花椰菜含有維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，這些營養成分能促進血液循環，提高身體代謝水平，減輕水腫症狀。
4. 花椰菜膳食纖維含量高：促進腸胃蠕動，排出宿便。
花椰菜的功效還有很多，比如多種方式的排毒，抗癌，美國抗癌協會公佈花椰菜和大白菜在蔬菜水果中，抗癌效果是最好的。
減肥餐，給人的印象大多是沒有味道，水煮一切，難以下嚥，堅持不了幾頓。
花椰菜飯，可以在此基礎上延伸出去很多：比如可以添加些高蛋白低脂肪的海鮮產品:蝦，魚等，或者蛋類，或者五穀雜糧，比如藜麥，燕麥等等，更豐富，更有滋有味，每天變換，不會吃膩。
用料
| 花椰菜 220克，油15克，蝦適量，紅辣辣椒 適量 |
大顯身手之午餐，素菜，花椰菜炒飯day8的做法
花椰菜表面看起來很乾淨，其實表面很容易吸附污物和農藥殘留。
我使用美善品50度水洗。大家也可以用家裏現有的工具清洗，現在有各種的蔬果清洗機，有些洗碗機也有洗蔬菜的功能。
看看5分鐘50度水温清洗後的情況，水還是很髒的。特別是花椰菜這類蔬菜容易長蟲子，要噴農藥的，大多數的農藥是油脂類的，使用温水可以去除部分農藥殘留。不建議用開水焯，會破壞花椰菜中有效有益的營養成分。
清洗好的花椰菜，放入美善品主鍋，我用了2秒速度5切碎。
切碎的花椰菜，看到這裏知道為啥叫炒飯了吧，打碎的花椰菜是不是很像大米。
這一步也可以用家裏的料理機，實在沒有工具的，用菜刀剁碎也行。
取出切碎的花椰菜，一粒粒，白白的，像極了米飯。
鍋裏倒入15克的油，減肥餐油和鹽要少量。我加入了些蝦，蝦高蛋白低脂肪，減肥時要補充足夠的蛋白質。你也可以換成其它高蛋白低脂肪的食材，或者不放都可以。蝦炒一下，出香味更好吃。温度V,速度反轉小勺
放入花椰菜，先炒2分鐘，再放入些紅綠辣椒和調味品。放辣椒是搭配好看，另外營養更均衡些。調味料可以根據自己的喜歡，最簡單的可以用點鹽或者生抽調味。有一點味道就好。很多減肥餐，不加任何調味料，吃一頓還湊合，天天吃，我可受不了，吃到吐。我加了一點咖喱調味料。温度V,速度反轉小勺
辣椒很容易熟的，所以後放的，一起放也沒關係。想加點西芹之類的蔬菜也可以。
打碎的花椰菜也很容易熟的，熟了就取出來，不要煮太久。
開吃吧，我晚餐承包了這一盤。沒有吃其他的，感覺飽飽的。
小貼士
1.有人覺得花椰菜很乾淨，用水衝一下就行。建議用手頭現有的工具徹底清洗乾淨。
2.輔助類的食材：蝦，紅綠辣椒可以自由選擇，自由搭配。
3.使用美善品炒菜時，温度可以設定120度或者varoma，速度反轉小勺，時間根據時間情況調整。學會方法，不要死記硬背。
