無蛋無奶酥脆感黑啤司康——小美幫忙輕鬆搞定

昨天擼包用了半罐啤酒，剩下的做了這個。記錄一下，以後肯定還會做。

20%的黃油比例，真是“窮人”的司康。琥珀核桃增加了少糖的寡淡。無蛋無奶，酥脆的口感很對味，做早餐也沒問題。

用小美做了其中的步驟。實在是快手。

用料  

無蛋無奶酥脆感黑啤司康——小美幫忙輕鬆搞定的做法  

1. 開始就預熱烤箱。上火230，下火160。
   材料就這麼幾樣。
   先處理黃油，切小粒放冷凍室急凍一下。
   再稱重其他食材，過篩低粉和泡打粉，再加入白砂糖。
   琥珀核桃掰成適當大小。

2. 黃油，粉類放入小美主鍋。時間30秒，速度由1慢慢轉到5。好吃的司康祕訣之一——“油不溶解”，這步用小美，66！

3. 清空主鍋到料理盆，倒入啤酒，切拌到還有少量乾粉就下琥珀核桃。好吃司康祕訣二——“粉不出筋”。所以千萬不要過度攪拌。

4. 差不多沒有乾粉就轉移到烘培紙上整形。千萬不可拖泥帶水，讓麪粉出筋。

5. 快刀乾淨利落切幾下。

6. 入爐16分鐘，顏色剛好。
   這次沒有用風爐，一共就這麼點兒，還好小烤箱沒有被我拋棄。
   搭配一個飲品，開始下午茶吧。