酸奶芝士蛋糕(不用烤箱也做蛋糕)

這款草莓酸奶芝士蛋糕，參照的是下廚房的方子，酸甜口感，很清爽，夏天從冰箱裏拿出來吃，酸酸甜甜的，有種冰激凌的口感，配方中甜度適中，倒進模具之前可以嚐嚐！這是個六寸的方子，做八寸可以加倍！

用料  

酸奶芝士蛋糕(不用烤箱也做蛋糕)的做法  

1. 所有材料準備好，奶油芝士提前拿出來軟化，吉利丁片泡到可食用的冰水裏泡軟備用！

2. 消化餅乾用料理機打碎或者用擀麪杖擀碎，和隔水融化過的黃油混合，放到活底模具裏用刮刀壓實，放到冰箱冷藏備用！

3. 奶油芝士用手動打蛋器隔熱水攪拌均勻！

4. 加入糖粉，酸奶，檸檬擠成汁，朗姆酒攪拌均勻

5. 將泡軟的吉利丁片放到淡奶油裏，隔熱水攪拌融化！

6. 倒入之前做好的芝士糊裏，過篩備用

7. 草莓底下切平，對半切開，貼邊擺到模具周圍！

8. 輕輕的倒入一半的芝士糊，放草莓碎，或者別的水果碎也可以！

9. 再倒入剩下的一半芝士糊

10. 冷藏四小時以上，或者一夜，用熱毛巾或者吹風機沿模具邊吹一圈脱模就可以了

11. 可以簡單裝飾一下，

12. 切塊