作為阿老師的忠實粉絲,這款不用烤箱就能做的美味酸奶凍芝士蛋糕怎麼能不入手呢👻接下來要做個8寸的酸奶芝士蛋糕🍰
用料
消化餅乾🍪 | 170克 |
黃油 | 70克 |
奶油奶酪 | 300克 |
細砂糖 | 140克(用有糖酸奶糖就減掉15克) |
酸奶 | 300克 |
檸檬汁🍋 | 一大勺(半個) |
吉利丁片 | 10克 |
鮮奶油 | 200ml |
酸奶凍芝士蛋糕(不需要用烤箱)的做法
準備好材料,鮮奶油,奶油奶酪,酸奶,消化餅乾,黃油,檸檬🍋,吉利丁片,細砂糖。
用的消化餅乾,也可用奧利奧餅乾,把中間的夾心刮掉就好啦!
把消化餅乾放入保鮮袋裏,用擀麪杖壓碎
把室温融化好的黃油倒入餅乾碎裏攪拌均勻
8寸活底模具裏放入烘培紙
把餅乾碎倒入壓平
用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏
把細砂糖加入室温完全軟化過的奶油奶酪裏,攪拌至順滑
再加入酸奶,酸奶用越稠的越好,用刮刀拌勻,再換蛋抽攪拌,攪完擠入檸檬汁🍋,檸檬擠了半個。
吉利丁片先用冷水泡軟,再拿出來另取小碗用熱水隔熱融化,阿老師的原配方是取兩小勺熱水加入吉利丁片融化。吉利丁片融化後倒入奶油奶酪中攪拌均勻。
打發先奶油至有細紋,但又不消失又能流動狀態
把打發好的鮮奶油分兩次拌入奶油奶酪糊中,攪拌均勻
把冷藏過的餅底從冰箱拿出,倒入蛋糕糊,抹平表面,包上保鮮膜,放入最少冷藏4個小時。
冷藏好的蛋糕可以拿出來脱模啦,模具底放個杯子,用吹風機吹下四周
輕鬆脱模
把蛋糕用刮刀移至盆裏,同時去掉蛋糕底部的模具和烘培紙。做了個聖誕老人,後面看它實在太孤獨,又多做兩個哈哈
裝飾蛋糕🍰,家裏只有幾顆草莓🍓就來做個聖誕老人吧,草莓切掉底部,擠上奶油,用牙籤粘上黑芝麻,再擠上一點點奶油當聖誕老人帽子就ok啦
美味的呀,因為加了檸檬汁🍋,酸奶凍芝士蛋糕吃起來口感很清新。
感興趣的親們可以搜:Amanda曼達,看阿老師的原視頻🤗