淡奶油草莓戚風蛋糕

大家好，我是董姐。今天我們來做一道 淡奶油草莓戚風蛋糕。不止顏值高，而且還健康美味哦。

用料  

淡奶油草莓戚風蛋糕的做法  

1. 我們先將玉米油50克，加入60克温水，打發乳白色，再加入低粉80克，一字型拌勻，再加入4個蛋黃拌至沒有乾粉，放一邊備用。

2. 4個蛋清的盆裏加入幾滴檸檬汁，1克鹽，用中速打發至魚眼泡，50克糖（赤蘚糖醇）分三次加入。

3. 第一次加入（赤蘚糖醇）後用中速打發，第二次加入糖（赤蘚糖醇）用高速打發，最後第三次加入糖（赤蘚糖醇）然後再加入10克玉米澱粉，繼續打發，打發到蛋白出現有紋路，明顯的紋路有小彎勾，這時候就可以了，打發過度蛋白要消泡的！

4. 然後蛋白分三次加入，與蛋糊盆裏翻拌，從底往上翻拌。

5. 翻拌均勻後，從20釐米高處倒入模具裏，震幾下震出氣泡。

6. 放入預熱好的烤箱，我家的烤箱脾氣比較大，上火100度、下火110度，（中層）烤40分鐘，大家一定要根據自家烤箱的脾氣，來定時間和温度。

7. 這時蛋糕就出爐啦，拿出來稍微震幾下，倒扣直至放涼，然後再脱模，這個八寸的戚風蛋糕很完美，不踏、不裂、很成功。

8. 下面開始製作淡奶油，淡奶油粉100克，加入160克涼開水，用電動打蛋器打發5到6分鐘，就成功啦！

9. 下面就開始蛋糕裱花，需要一定的功夫，不要着急，裱花完畢後，加入自己喜歡的水果，現在正是草莓上市的季節，又新鮮、口感好，對身體又健康，用它來裝飾蛋糕會提升顏值。

10. 請大家關注收藏吧～

小貼士

我做的戚風蛋糕是試驗了幾次才成功的，一定要摸清烤箱的脾氣；蛋糕裱花可以按照自己的喜好來做，要有耐心哦。