戚風｜蜜豆淡奶油戚風蛋糕 消耗淡奶油

新開了一盒淡奶油消耗不完，用來做戚風蛋糕正合適。

用料  

戚風｜蜜豆淡奶油戚風蛋糕 消耗淡奶油的做法  

1. 淡奶油加牛奶、過篩的低筋麪粉攪拌成糊；提前預熱好烤箱175攝氏度，紅蜜豆撒點低筋麪粉滾一滾；

2. 加入蛋黃，攪拌均勻；

3. 蛋黃糊可以輕鬆落下，有一定的黏稠度，紋路很快消失的狀態，所以需要根據麪粉吸水量和蛋黃的大小再做簡單調整；

4. 蛋白分3次加糖用電動打蛋器打發；

5. 打發好的狀態，提起打蛋器有一個小彎鈎；

6. 蛋黃糊和一半蛋白混合，再倒回蛋白盆中翻拌均勻；

7. 倒入17cm加高中空模中，紅蜜豆是提前用一點點低筋麪粉稍微滾一滾的，加入蜜豆，送入預熱好175攝氏度的烤箱；

8. 175度烤35-40分鐘，看表面回落情況，烤到最高再回落一點點就完成了；

9. 取出倒扣放涼，密封冷藏過夜後脱模；

10. 這裏用的脱模刀脱模，脱完模還是很完整的。

11. 脱完模的樣子；

12. 切開的樣子。

小貼士

1、牛奶和淡奶油自己根據情況調整；
2、烤箱温度各不相同，根據自己烤箱來判斷。