藍莓奶油奶酪慕斯蛋糕

【Blueberry cream cheese mousse cake】

💜藍莓醬
150克藍莓
30克糖
少許檸檬汁

🧀舒芙蕾芝士蛋糕
130克奶油奶酪
85克牛奶
40克黃油
3個蛋黃
25克蛋糕粉
10克玉米澱粉
3個蛋白
65克糖

💜藍莓奶油奶酪慕斯
130克奶油奶酪
35克糖
150克奶油
70克藍莓泥
45克原味酸奶
5克吉利丁片

用料  

藍莓奶油奶酪慕斯蛋糕的做法  

1. 把藍莓和糖放在平底鍋裏，把它們搗碎，混合。加一點檸檬汁。

2. 轉移到容器中，冷卻到室温，用攪拌機把藍莓漿磨碎。冰箱中冷藏。融化奶油芝士，黃油和牛奶。

3. 加入蛋黃，與低粉和玉米澱粉拌勻。

4. 用蛋白和糖做蛋白霜，打發好後，與麪糊混合。

5. 把蛋糕糊倒入模具中，震除氣泡。把熱水倒入。

6. 在預熱過的烤箱裏160度烤20分鐘，之後在140度烤40分鐘。冷卻至室温，密封，冷藏至使用。奶油奶酪在室温下打發，加入糖拌勻。

7. 加入奶油，藍莓泥，拌勻。
   把冷卻的芝士蛋糕放在慕斯圈裏。

8. 在酸奶中加入吉利丁，用微波爐加熱，攪拌均勻。
   把它們混合液倒在慕斯上。

9. 把藍莓奶酪糊倒在蛋糕胚上。在冰箱裏放2-3小時。

10. 用一塊熱抹布融化慕斯外部，取出模具。
    用藍莓泥和藍莓裝飾。

11. 完成