超好吃曲奇小餅乾🍪

一入烘焙深似海，寶寶和我都喜歡曲奇小餅乾，終於調製成自己喜歡的味道，個人不喜歡鹹味偏重的口味，因此加鹽量較少，大家可以根據自己的喜好再加一點點鹽，烘焙嘛，做到自己喜歡的就好！

用料  

超好吃曲奇小餅乾🍪的做法  

1. 準備好所有材料，將低筋麪粉和奶粉混合，糖分和鹽混合備用。

2. 牛奶和玉米油放入一個乾燥的碗內，進行攪拌進行充分的乳化。

3. 充分乳化好的液體是乳白色，上圖為乳化過程中的圖片

4. 將混合好的糖鹽混合物加入提前軟化好的黃油進行打發（黃油室温進行軟化，用手按一下，能按進去就可以打發了）打發至膨大順滑即可（上圖為打發好的狀態）。

5. 將乳化好的油奶混合物分三次加入打發好的黃油中，每次加入一定要充分攪拌好再到下一次，這是第一次加入後用打蛋器攪拌的狀態。

6. 這是第三次加入油奶混合物的狀態，有點像沙拉醬，大家可以參照一下。

7. 將麪粉混合物倒入盆裏，用刮刀採用壓拌，翻拌，切拌的手法混合均勻，至沒有乾麪粉，沒有顆粒物就可以了，以下補了一張攪拌過程中的狀態圖

8. 這是剛開始攪拌的狀態，有點粘盆粘刮刀，沒有關係，繼續進行攪拌就可以了

9. 這是攪拌好的狀態，麪粉已經不粘盆和刮刀了，這種狀態就可以裝裱花袋了。（這時可以將烤箱調製160進行預熱）

10. 我是用的一次性裱花袋（該配方很好擠，一次性裱花袋不會破），用杯子輔助裝袋。

11. 我用的是8齒大號裱花嘴

12. 烤盤鋪好硅油紙，裱花袋垂直於烤盤，擠出直徑為2cm的曲奇餅乾（也可自行發揮擠成自己喜歡的曲奇餅乾狀），這個配方能做16個左右。放入烤箱（提前預熱好的）中層，烤制20分鐘（根據自家烤箱可延長或縮短1-3分鐘），烤制曲奇上色就可以了。

13. 時間到，取出烤盤，這次烤的時間為23分鐘，這個上色我喜歡，涼透即可，趁熱吃也很酥哦！