用料
A材料 | |
黃油 | 102克 |
糖粉 | 20克 |
鹽 | 1克 |
B材料 | |
牛奶 | 16克 |
C材料 | |
高筋麪粉 | 54克 |
低筋麪粉 | 54克 |
玉米澱粉 | 17克 |
奶粉 | 14克 |
可可粉 | 6克 |
超級好擠,超級酥的可可曲奇餅乾🍪🍪的做法
A材料裏的黃油軟化後加入糖粉,鹽,稍微打發一下(黃油軟化的程度決定擠的時候好不好擠,花型穩不穩定。黃油是軟化不是液化)
黃油稍微打發後加入材料B的牛奶,分2次加入黃油中繼續打發,不要打太久,黃油顏色變淡就可以了
把材料C的所有粉類混合均勻後篩入黃油裏,切拌均勻(不要過度混合,只要看不到乾麪粉就可以了)
裱花袋裏放入曲奇花嘴
擠曲奇之前烤箱預熱130度
擠的時候每個曲奇之間留一定的空間(每個曲奇最好擠的大小一樣,不然烤的時候時間不好掌握)130度,50分鐘,時間到取出放烤架晾涼
底部有裂紋説明烤的很均勻,如果你擠的曲奇比較大,就要延長時間,不然餅乾中間烤不熟。