超快手的🍪黃油曲奇&餅乾底

經常有小夥伴説很想在家做點兒小點心吃，

可是苦於沒有那麼多五花八門的工具、模具，

又怕步驟繁瑣、材料眾多準備起來麻煩，

今天就跟大家分享一個超快手的曲奇餅乾🍪，

口味奶香濃郁，需要的材料和工具非常簡單，

不需要擠裱花袋擠到手抽筋，

還可以當作糖霜餅乾底來用，

最重要的是，加上自己喜歡的果乾，

分分鐘就能華麗變身！

趕緊行動起來吧～～～

ps：特別適合小白入門哦～

用料  

超快手的🍪黃油曲奇&餅乾底的做法  

1. 先準備好材料和工具，我用的是單手可操作的杯式麪粉篩，沒有的話用普通的麪粉篩是一樣的，但麪粉一定要過篩，不易結塊。黃油一定要提前室温軟化好。

2. 黃油打散後加入糖粉，慢慢攪拌，糖粉慢慢被黃油吸收，直到看不見乾粉。

3. 加入常温的淡奶油，注意一定是常温的，否則黃油遇冷會結塊，攪拌起來就比較費時費力了。這一步要攪拌至奶油被完全吸收。

4. 低筋麪粉過篩

5. 用刮刀以“壓”或“切”的方式將麪糊拌勻，儘可能不要畫圈攪拌，也不要長時間攪拌，攪拌過度低筋粉也會起筋，影響口感。

6. 當面糊成絮狀，戴上手套將其揉成麪糰。最好戴手套，否則可能會有些粘手啊。

7. 成型的麪糰應當是鬆軟，表面有些油光但不粘手的。如圖。

8. 把麪糰擀平，如果手頭有模具，這一步可以玩起來了😁

9. 沒有模具？不打緊！ 徒手塑形，方的圓的長方的，隨你！喜歡果乾？加進去！ 我加的是切碎的蔓越莓幹。油紙包起來冰箱冷凍15分鐘，切厚薄一致的片，烤盤裏擺擺好。

10. 烤箱預熱180度，中層烤15-20分鐘，時間根據各自烤箱的情況而定，還要看切片的厚薄程度，厚就多烤幾分鐘。

小貼士

1⃣️黃油一定是室温軟化好的，手輕輕按壓無阻力。

2⃣️低筋麪粉的量可以上下浮動10g，不同品牌的麪粉吸水性不同，我用的美玫這個量剛好，如果擀麪團時覺得粘可以稍稍撒一點乾粉防粘。

3⃣️冷凍是為了切片的時候不會變形，就跟微凍的肉切起來更容易一個道理。

4⃣️這個方子我經常用來做糖霜餅乾底，不要太好吃😋

5⃣️如果一次做的多吃不完，塑形好的麪糰密封好，放進冰箱冷凍保存1個月不成問題，想吃的時候拿出來稍稍回温切片烤熟就好了，跟新做的一樣😄

6⃣️方子裏我準備的是蔓越莓幹，如果你喜歡葡萄乾，藍莓幹，都可以替換，量的話自己掌握，多幾克少幾克都沒關係。

7⃣️喜歡吃【抹茶】或【可可】口味的話，麪粉拿出10g替換等量抹茶粉或可可粉即可。記得跟麪粉一同過篩哦。