餅乾南瓜餅

時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：4人份

用料  

餅乾南瓜餅的做法  

1. 南瓜切片，加少許水，用微波爐蒸熟。

2. 倒出蒸南瓜出的水，加糖碾成泥。加糯米粉揉成團。

3. 將餡分成30g一個的小球，稍微按壓成餅狀，抹少量清水，按在餅乾上。再抹少量清水，蓋上另一塊餅乾，按緊。

4. 側面再沾少量水，滾一圈白芝麻。

5. 倒半鍋油，開小火將油燒熱。木筷子放進油中沒有氣泡冒出，但把手放在鍋上能感受到熱度。
   輕輕放入南瓜餅，繼續用小火炸。
   中途可以給餅翻個身，動作要輕，不然餅乾可能和餡分離。

6. 大約炸10分鐘，南瓜餅浮起，四周冒小泡泡，就是熟了。
   小心撈起，用廚房紙巾吸油。

小貼士

1、小火炸是關鍵，不然容易餅乾糊了餡還沒熟透。
2、怕太油的話，可以在第5步的時候，把南瓜餅放熱油裏炸20秒後就撈出來，然後開烤箱160度烤15分鐘，可以達到和油炸相似的效果。

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